Description

The ​average ​everyday ​Italian ​diet ​is ​very ​vegetarian-friendly, ​and ​the ​reason ​for ​this ​is ​the ​country’s ​cultural ​heritage. ​ ​The ​variety ​of ​grains, ​legumes, ​olive ​oil, ​organic ​eggs, ​vegetable ​sauces, ​hearty ​soups, ​condiments, ​abundant ​dairy, ​and ​heaps ​of ​fresh ​produce ​grace ​Italian ​tables ​at ​every ​meal. ​ ​Chef ​Michael ​Cummings ​will ​prepare ​some ​of ​his ​top ​vegetable ​based ​spring ​time ​dishes.

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